Ordnungssystem für die Küche einfach selber machen

In meiner Besteckschublade lagen vor einem Jahr ein Nudelholz, drei Teesiebe, zwei Korkenzieher und irgendwo darunter die Gabeln. Ich habe mir daraufhin ein Ordnungssystem für die Küche selber gemacht, aus Holzleisten, alten Schachteln und dem, was ohnehin im Keller stand. Hier zeige ich dir, wie du dasselbe an einem Wochenende schaffst.

Ein Ordnungssystem für die Küche selber machen: so fängst du an

Wie organisiert man die Küche? Nicht mit dem Kauf von Kisten, das habe ich gelernt. Ich habe früher in der Secondhand-Boutique in Celle oft Kundinnen erlebt, die einen Mantel kauften, um ein Problem im Kleiderschrank zu lösen, das eigentlich ein Platzproblem war. In der Küche ist es genauso. Zuerst kommt das Aussortieren, dann das System.

Ich habe mit einem leeren Küchentisch angefangen und jede Schublade einzeln ausgeräumt. Alles kam auf den Tisch, nach drei Fragen sortiert:

• Benutze ich das jede Woche? Dann gehört es in Griffhöhe, nahe an den Ort, an dem ich es brauche.
• Benutze ich es ein paar Mal im Jahr? Dann darf es in den hinteren Teil eines tiefen Schranks oder nach oben.
• Habe ich es seit einem Jahr nicht angefasst? Dann geht es weg, außer es ist mir wirklich ans Herz gewachsen, wie die alte Kuchenform meiner Oma.

Dieser Schritt hat mich zwei Stunden gekostet und eine ganze Kiste für den Flohmarkt gefüllt. Wenn dir das Ausmisten insgesamt schwerfällt, findest du im Beitrag so mistest du deine Wohnung richtig aus eine Anleitung, die auch für andere Räume funktioniert.

Erst danach habe ich gemessen. Schubladen innen, Schränke in Breite, Tiefe und Höhe. Ich schreibe die Maße mit Bleistift auf einen Zettel und klebe ihn an die Innenseite der Schranktür. Das klingt pedantisch, hat mir aber jeden Fehlkauf erspart.

Schubladen organisieren mit selbst gebauten Trennern

Die Besteckschublade war mein erstes Projekt. Fertige Schubladeneinsätze, wie es sie zum Beispiel bei IKEA aus Bambus oder Kunststoff gibt, passen oft nicht genau, und dann rutscht alles doch wieder durcheinander. Selbst gebaute Trenner aus Holz sitzen dagegen auf den Millimeter.

Was du brauchst

• Holzleisten aus Kiefer oder Buche, etwa 8 mm stark und so hoch wie die Schublade minus 1 cm
• eine feine Handsäge und eine Gehrungslade
• Schleifpapier in Körnung 120 und 180
• Bleistift, Zollstock
• optional: Leinöl oder ein lebensmittelechtes Holzöl

So baust du die Trenner

1. Aufteilung planen. Leg alles, was in die Schublade soll, auf den Tisch und schiebe es zu Gruppen zusammen: Gabeln, Messer, Löffel, Kochbesteck, Kleinkram. Miss, wie breit jede Gruppe ist.
2. Längsleisten zuschneiden. Schneide zwei oder drei Leisten auf die Innenlänge der Schublade zu, minus 2 mm, damit sie nicht klemmen.
3. Querleisten zuschneiden. Die Querstücke schneidest du auf die Abstände zwischen den Längsleisten zu.
4. Verbindung herstellen. Für eine stabile Kreuzverbindung sägst du an den Kreuzungspunkten in beide Leisten einen Schlitz bis zur halben Höhe und so breit wie die Leiste stark ist. Die Leisten stecken dann ineinander. Wer es einfacher mag, klebt die Querstücke mit Holzleim stumpf an.
5. Schleifen und ölen. Alle Kanten schleifen, einmal ölen, über Nacht trocknen lassen.

Mein Trennersystem hat mich rund 15 Euro für Leisten und Öl gekostet und einen Samstagnachmittag. Der erste Schlitz war zu breit, die Leiste wackelte. Ein Streifen Papier hat das gerettet.

Wer es ohne Säge versuchen will: Schuhkartons oder stabile Pappschachteln, auf Höhe gekürzt und mit Stoff oder Papier bezogen, funktionieren für Schubladen mit leichtem Inhalt wie Gummibändern, Clips oder Ausstechformen gut.

Ich mag es dabei schlicht. Helles Holz, keine Farbe, ein bisschen wie in den skandinavischen Küchen, die ich im Beitrag über die nordische Ästhetik im Copenhagen Style beschrieben habe.

Stauraum in tiefen Küchenschränken nutzen

Tiefe Schränke sind die Orte, an denen Dinge verschwinden. Bei mir war es der Eckschrank unter der Spüle, in dem hinten noch ein Fonduetopf aus einer anderen Wohnung stand.

Das Prinzip, das bei mir funktioniert hat: Alles, was hinten steht, muss mit einem Griff nach vorn kommen. Dafür gibt es drei Wege.

• Kisten mit Griff. Statt einzelner Dosen stelle ich eine flache Kiste in den Schrank, in der alle Backzutaten stehen. Ich ziehe die ganze Kiste heraus, nehme, was ich brauche, und schiebe sie zurück. Alte Weinkisten vom Flohmarkt, abgeschliffen und geölt, eignen sich dafür gut.
• Drehteller. Ein einfacher Drehteller in der Ecke macht Öl, Essig und Soßen erreichbar, ohne dass du alles davor ausräumen musst.
• Zweite Ebene. Ein kleines Regal im Schrank, etwa 15 cm hoch, verdoppelt die nutzbare Fläche. Darunter Teller, darauf Schüsseln.

Tiefe Schubladen in der Küche organisiere ich anders. Topfdeckel stehen bei mir hochkant zwischen zwei Holzleisten, Töpfe ineinander gestapelt daneben. Backbleche und Schneidebretter stehen ebenfalls aufrecht, getrennt durch eine Leiste. So greife ich jedes Teil einzeln heraus.

Wer gerade überlegt, einen neuen Schubladenschrank zu kaufen, sollte vorher prüfen, ob sich der vorhandene umbauen lässt. Mein alter Unterschrank mit Einlegeboden ist mit zwei Auszugskörben, die ich gebraucht gekauft habe, für die Hälfte des Preises zu einem halben Schubladenschrank geworden. Warum ich lieber umbaue und repariere, als neu zu kaufen, erkläre ich im Beitrag über bewussten und nachhaltigen Konsum im Alltag.

Gewürzregal und Utensilienhalter selber bauen

Gewürze waren mein zweites großes Thema. Ich hatte vierzig Döschen, davon acht Paprika edelsüß, weil ich nie wusste, ob noch eins da ist.

Ein Gewürzeinsatz für die Schublade

Gewürze in einer flachen Schublade, schräg liegend, sind für mich übersichtlicher als jedes Regal. Du brauchst dafür nur eine Holzleiste mit dreieckigem Querschnitt oder ein schmales Brett, das du schräg einlegst.

1. Miss die Innenmaße der Schublade.
2. Schneide zwei bis drei Leisten auf die Breite zu.
3. Leg sie mit etwa 6 cm Abstand quer in die Schublade, sodass die Gläser mit dem Boden an einer Leiste anliegen und mit dem Deckel auf der nächsten.
4. Beschrifte die Deckel von oben, zum Beispiel mit einem Lackstift oder kleinen Etiketten.

Das hat bei mir eine Stunde gedauert. Seitdem sehe ich auf einen Blick, was fehlt.

Utensilienhalter aus Fundstücken

Kochlöffel, Schneebesen und Pfannenwender stehen bei mir neben dem Herd in zwei alten Steinguttöpfen vom Flohmarkt. Auch große Konservendosen funktionieren, wenn du die Kanten sorgfältig abklebst oder umbördelst und sie mit Kreidefarbe streichst. Ein Glas mit Reis darin hält die Utensilien aufrecht.

Wer Wandfläche hat, kann eine Holzleiste mit Haken montieren. Bei mir hängen dort Schöpfkelle, Sieb und das Geschirrtuch. In einer Mietwohnung reicht dafür oft eine Leiste mit zwei Schrauben, die du beim Auszug wieder entfernst; frag im Zweifel vorher bei der Vermietung.

Ein gutes Ordnungssystem sieht man nicht. Man merkt nur, dass man nicht mehr sucht.

Ordnung, die bleibt: schön und praktisch zugleich

Das beste Ordnungssystem nützt nichts, wenn es nach drei Wochen wieder überquillt. Bei mir haben zwei Gewohnheiten dafür gesorgt, dass es hält.

Erstens: Jedes Ding hat einen festen Platz, und neue Dinge brauchen einen Platz, bevor sie einziehen. Wenn ich eine neue Schüssel kaufe, muss ich vorher wissen, wo sie stehen wird. Sonst bleibt sie im Laden.

Zweitens: einmal im Monat fünf Minuten pro Schublade. Ich räume nicht alles neu ein, ich schaue nur, was sich verirrt hat, und bringe es zurück. Das ist ungefähr so lästig wie einen losen Knopf annähen, und genauso lohnend.

Ordnung in der Küche muss nicht steril aussehen. Ich mag offene Regale mit ein paar schönen Dingen darauf: die blaue Kanne, eine Schale mit Zitronen, das Kochbuch mit den meisten Fettflecken. Was zu sehen ist, darf schön sein. Was nicht schön ist, verschwindet hinter Türen. Wie sich diese Haltung auf den ganzen Haushalt übertragen lässt, beschreibe ich im Beitrag Minimalismus im Check.

Eine kleine Idee für diese Woche: Räum nur eine einzige Schublade aus, die, die dich am meisten ärgert. Sortiere nach den drei Fragen oben und miss sie aus. Wenn du magst, besorg dir am Wochenende drei Holzleisten. Mehr braucht der Anfang nicht.

Meine Besteckschublade schließt übrigens seit einem Jahr ohne Klemmen. Ich öffne sie jeden Morgen ein bisschen lieber.

Häufige Fragen (FAQ)